Kurs Tjenester Reiser Oppskrifter & livsstilsråd Diabetes Referanser Om oss Kontakt Login

Grønnsaksmos

oppskrifter oppskrifter middag oppskrifter tilbehør

Lavkarbo grønnsaksmos, erstatter potetmosen uten problem!

Denne erstatter potetmos for oss, og er veldig populær hos barna. Oppskriften kan varieres med forskjellige rotgrønnsaker og det er veldig godt med litt hakket hvitløk oppi.

Oppskriften er for en familie på 5 – 6.

Tid: Ca. 15 min.
Karbohydrater pr. 100 gram: Blomkål 5 gr., Brokkoli 7 gr. Gulrot 10 gr. Søtpotet 20 gr., Selerirot 3 gr., Kokosmelk 6 gr.

Ingredienser:

1 stort blomkålhode
1 stort brokkolihode
1 stor søtpotet eller 3 gulrøtter
1 selerirot

3 dl fløte eller en boks kokosmelk
3 ss smør/Ghee
et par klyper salt
ca 1/2 ts pepper

Fremgangsmåte:

Kutt opp grønnsakene og legg dem i en kjele med kokende vann. La grønnsakene småkoke i 6-7 min og hell så av vannet. Ta vare på litt av vannet tilfelle mosen blir for tykk.

Tilsett fløte/kokosmelk, smør/ghee og mos...

Les mer...

Gulrotrundstykker

oppskrifter oppskrifter bakverk og kaker oppskrifter frokost oppskrifter lunch oppskrifter tilbehør
gulrøtter til lavkarbo rundstykker

God variasjon til hverdagsbrødet! Disse gulrotrundstykkene er saftige og holder seg godt i kjøleskapet.

Gulrot er en næringsrik rotgrønnsak som inneholder 10pr karbohydrater pr 100 gr grønnsak. Disse rundstykkene er lavkarbo og vi beregner 5 gr karbo pr. rundstykke. Oppskriften gir ca 12 rundstykker.

Lavkarbo gulrotrundstykkerIngredienser:

8 egg
1 dl yoghurt naturell/ creme fraise eller den hvite og fete delen fra en boks kokosmelk
0,5 dl olivenolje
2 store eller 3 små revne gulrøtter
0,5 dl fiberhusk
2 dl sesamfrømel
1 dl mandelmel
1 ts salt
3,5 ts bakepulver

Fremgangsmåte:

  1. Sett ovnen på 200 gr C.
  2. De våte ingrediensene blandes i en bakebolle. Ha oppi gulrøttene og bland sammen. Ha så oppi alle de tørre ingrediensene.
  3. La deigen hvile i 10 min slik at fibrene får mulighet til å suge til seg væsken.
  4. Hvis deigen fortsatt er for våt etter 10 min kan du tilsette litt mer sesammel/mandelmel. Men deigen...
Les mer...

Ristede nøtter

lavkarbo oppskrifter oppskrifter mellommåltid oppskrifter snacks og godis oppskrifter tilbehør

Vi har alltid beholdere med ristede saltede nøtter i skapet, som vi tar med oss som mellommåltid eller snacks på skole eller jobb. Du kan blande alle mulige nøtter.

Fremgangsmåte:

  1. Forvarm ovnen til 175 grader celsius. Gjør klar en stekeplate dekket med bakepapir.
  2. Smelt litt smør i en kjele.
  3. Ha alle nøtter av interesse oppi kjelen. Bland godt og smak til med salt. Du kan også tilsette annet krydder som  gurkemeie, paprika, oregano etc. Hvis du vil ha dem litt søte kan du sikte litt sukrinmelis over nøttene. Bland alt godt sammen i et par...
Les mer...

Blomkålris

lavkarbo oppskrifter oppskrifter middag oppskrifter tilbehør

Bytt ut pasta, ris og poteter med et sunnere og mer fiberrikt alternativ. Blomkål er proppfullt av vit. C som er spesielt gunstig for immunforsvaret og øker opptaket av jern fra andre matvarer. Denne blomkålrisen tar bare noen minutter å lage, og med min fremgangsmåte blir den også sprø. Dette er måten jeg har fått små og store til å elske blomkålris her i huset 

Ingredienser

  • 1 middelstort blomkålhode holder til 4-5 personer
  • 1 ss smør/annet stekefett
  • Salt og pepper etter smak

Fremgangsmåte

  1. Vask blomkålhodet og fjern blader og stilken
  2. Bruk et rivjern og riv blomkålen opp i passe store fliser
  3. Varm opp en stekepanne med smør
  4. Stek blomkålflisene i et par minutter til de er varme og har fått litt gyllen farge
  5. Serveres varm
Jeg bruker rivjern til å raspe opp blomkålen
Jeg steker blomkålrisen i smør i pannen til den blir gyllen...
Les mer...

Avokado med egg

diabetes lavkarbo oppskrifter oppskrifter frokost oppskrifter lunch oppskrifter mellommåltid oppskrifter tilbehør

Avokado er en fantastisk kilde til vitamin C, E, K og B6 i tillegg til å inneholde mineraler og sporstoffer som folat, magnesium og potassium. I tillegg inneholder avokado den sårt trengte fettsyren Omega 3 som mange av oss dessverre får for lite av.

Så mange gode grunner til å spise denne frukten. Ja det er en frukt selv om den ikke smaker søtt. Eller – pr definisjon er den faktisk et stort bær, fordi den har et frø (ett stort frø som ligger i midten).

Dette er en nydelig søndagsfrokost eller noe du kan lage klart og spise kaldt. Holder seg godt innpakket i kjøleskapet i 6-7 dager.

Oppskrift for to personer, beregn en halv avokado pr person.

Ingredienser

  • en stor avokado
  • 2 egg
  • salt og pepper
  • vårløk/rødløk, tomat, kruspersille, gressløk (bruk det du har)
  • evt. sprøstekt bacon eller fersk skinke, kaviar, sardiner …. nesten alt er godt ved siden.

...

Les mer...

Kål chips

lavkarbo oppskrifter oppskrifter snacks og godis oppskrifter tilbehør

Grønnkål, skylt og klar til bruk. Kutt gjerne av noe av stilken.

Barna elsker den sprøe og søte smaken grønnkålen får når den blir stekt i ovnen.

Ingredienser:

1 – 2 bunter grønnkål
3 – 4 ss Olivenolje
salt og pepper
Parmesanost eller annen topping. Ofte har vi kun olje, salt og pepper på.

Fremgangsmåte:

  1. Forearm stekeovnen til 200 grader.
  2. Skyll og klipp av nederste del av stilkene på grønnkålen
  3. Ha grønnkålen oppi en bolle, hell over olivenolje og ha på salt og pepper. Rør dette godt sammen, bruk gjerne hendene.
  4. Ha kålen på et stekebrett. Ha evt. parmesanost over.
  5. Stek kål-chipsen i 5 – 10 min til den blir sprø og brun. Sjekk ofte på slutten av steketiden så den ikke svir seg.
  6. Ta kålen over på et fat og server 
kålchips

Kålchips smaker kjempegodt! I tillegg er det supersundt 

Les mer...

Hvordan lage sin egen nøttemelk

oppskrifter tilbehør

Det er mange gode grunner til å lage sin egen nøtte- eller frømelk.

De du kjøper i butikken er ofte både dyre, utvannet og tilsatt konserveringsmidler, smak, søtning eller andre ting som hører mer hjemme i et laboratorie!

Ved derimot å lage melken selv har du full kontroll. Dessuten er det enkelt, og i en fei har du fersk og fyldig melk som smaker akkurat slik du vil.

Disse redskapene må du sørge for å ha i hus før du går i gang:

  • Silduk, gjerne med stativ, eller tilsvarende.
  • Blender/kjøkkenmaskin
  • Miksebolle
  • Desilitermåler

Denne oppskriften gir 1 liter ferdig melk:

nøttemelknøttemelk, sunt, hjemmelaget

Bilde t.v.: Silduk med stativ gjør prosessen enda enklere. Skall og andre nøtterester fjernes slik at den ferdige melken blir silkemyk. Bilde t.h.: Det du trenger for å lage deilig nøttemelk.

Ingredienser:

  • 2,5 dl mandler (cashew nøtter egner seg også godt å bruke). PS: Disse...
Les mer...

Kategorier

diabetes

forskning

innholdsfortegnelse

lavkarbo

livsstil

mental helse

oppskrifter

oppskrifter bakverk

oppskrifter bakverk og kaker

oppskrifter frokost

oppskrifter lunch

oppskrifter mellommåltid

oppskrifter middag

oppskrifter salat

oppskrifter snacks og godis

oppskrifter tilbehør

reiser

sukker

sukkernavn

trening

vekt

vitamintilskudd

yoga og meditasjon

Sukker heter ikke bare sukker

Over 75 % av maten du finner i butikken er tilsatt sukker! Ofte gjemt bak eksotiske og ukjente navn. 

Her er listen du kan bruke når du skal handle!

Ja, den listen må jeg ha!
Close

Sukker heter ikke bare sukker

Over 75 % av maten du finner i butikken er tilsatt sukker! Ofte gjemt bak eksotiske og ukjente navn. 

Legg igjen navn og epost, så får listen du kan ta med deg når du handler.